Autor de la receta: María Andrea SaerMaría Andrea es apasionada por la cocina, ingeniero de profesión y mamá de 2 niñas.
Ingredientes
Para los patacones
2 plátanos verde/macho
Sal
Pimienta
1 limón
Aceite de oliva
Para el guacamole
1 palta
¼ tomate
Sal
Pimienta
1 limón
Aceite de oliva
Preparación
Tomar los plátanos y hacer un corte a lo largo en la cáscara para facilitar el pelado.
Pelarlos y cortarlos en rodajas de unos 2 dedos de ancho. De cada plátano salen 5/6 rodajas.
En un recipiente con agua, sal y jugo de 1 limón, colocar los plátanos por 10 minutos. Esto les dará más sabor.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Una vez que en el panel aparezca ADD FOOD agregar las rodajas del plátano sin sobreponer y echarles aceite en spray o un chorrito de aceite de oliva.
Una vez que en el panel aparezca TURN FOOD, darles vuelta a los plátanos. Dejar cocinar hasta finalizar el tiempo, cuando la pantalla diga END. Deben quedar cocidos por dentro pero no dorados. Para verificar que estén cocidos se puede pinchar con un mondadientes.
Retirar los plátanos de la freidora y con ayuda de algún instrumento plano (una tabla o base de un vaso) aplastar las rodajas de plátano hasta que queden con forma de patacón.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 9 MINUTOS y la temperatura a 202°C. Presionar INICIO.
Una vez que en el panel aparezca ADD FOOD agregar los patacones con un poquito de aceite, hasta que termine el tiempo y queden dorados y crocantes.
Mientras se espera que los patacones estén listos, preparar el guacamole aplastando la palta, picando el tomate en cuadritos, revolviendo y sazonando con sal, pimienta y limón.
