Autor de la receta: Claudia VarletaAmante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.
Ingredientes
4 claras
1 taza de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharada de vinagre de manzanas
1 cucharadita de vainilla
Frutos rojos para servir
Helado para acompañar
Preparación
Poner un pedazo de papel mantequilla dentro de la bandeja de la Instant Vortex.
Batir las claras a nieve, agregar la azúcar de una cucharada a la vez, esperando 30 segundos antes de agregar la siguiente cucharada. Una vez que se haya incorporado toda la azúcar, mezclar la maicena con el vinagre hasta que este se haya disuelto. Añadir la mezcla de maicena en las claras, batir hasta integrar. Poner cucharadas de merengue sobre el papel de hornear dentro de la Instant Vortex, dando forma redonda con los bordes más altos.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y la temperatura a 121°C.
Vamos a tener la pavlova desde el principio. Cuando la máquina le indique ADD FOOD, no hacen nada.
Cuando ya esté listo, apagar la Instant Vortex y dejar la pavlova adentro por 30 minutos. Luego sacar con cuidado y ponerla en un plato.
Al servir decorar con frutos rojos, acompañar con helado de vainilla.
Exquisito