Potes de caramelo

Tiempo

30 minutos de cocción + 4 horas de refrigeración

Porciones

Chocolates y dulces, Cocción a presión, Cocinar a presión, Instant Pot, Molde, Navidad, Postres, Quesos y lácteos, San Valentín

Autor de la receta: Claudia Varleta Amante de la cocina, bloguera y coautora de los libros Del blog a la mesa, Del blog a la mesa para niños y La balanza.

Ingredientes

Para la preparación

3 huevos extra grandes
1⁄2 taza de azúcar granulada
1⁄4 de taza de agua fría
1 taza de crema caliente
1⁄2 cucharadita de esencia de vainilla

Para servir

Sal gruesa de mar y crema batida

Preparación

En un bowl batir los huevos. Reservar.
En una olla, calentar el azúcar con el agua. Cocinar a fuego medio sin revolver hasta formar un caramelo. Sacar la olla del fuego y agregar la crema con cuidado porque puede salpicar. Revolver. Volver al fuego y cocinar por unos segundos hasta tener una mezcla homogénea. Sacar del calor y agregar la vainilla. Revolver. Agregar los huevos con movimientos envolventes.
Vaciar la mezcla en 4 pocillos, teniendo mucho cuidado en no quemarse. Cubrir cada pocillo con papel aluminio.
En el bowl de la Instant Pot® poner 11⁄2 taza de agua, la rejilla y, encima, los pocillos.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y dejar que el vapor salga de forma natural.
Una vez liberada toda la presión, sacar la tapa de la Instant Pot® y retirar los pocillos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas. Servir con una pizca de sal gruesa y crema batida.

6 Comentarios

Marcela 28/07/2020

Quisiera saber que empresa es la que brinda el servicio técnico en Chile.

Instant Blog 28/07/2020

Hola Marcela, buenas tardes. El servicio técnico lo hacemos nosotros. Si tienes alguna consulta puedes escribirnos a contacto@instantstore.cl. ¡Saludos!

Javiera 23/11/2020

Hola, que tipo de pocillos puedo usar para esta receta?

Instant Blog 24/11/2020

¡Hola Javiera! Puedes usar pocillos de vidrios o cerámica que sean resistentes a altas temperaturas. ¡Saludos!

Carmen 16/09/2021

Hola, como de baten los huevos? La clara y la yema juntas con batidora o primero la clara hasta que quede blanca y luego se agrega la yema con batidora?

Instant Blog 20/09/2021

Hola Carmen, todo junto. Saludos