Autor de la receta: Juanita LiraCompartir y enseñar cómo tener una vida más saludable, se ha transformado en su gran pasión.
Ingredientes
1 taza de quinoa bicolor
1 taza y ¾ de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de apio picado
1 cebollín picado, la parte verde y blanca
1 manzana verde picada
½ taza de cranberries
½ taza de avellanas europeas picadas
½ taza de perejil picado
½ taza de queso de cabra picado
Para aliñar: ½ taza de aceite de oliva, jugo de 1 limón y sal y pimienta a gusto
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable, agregar la quinoa, el agua y la sal.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN en nivel de presión ALTA por 6 MINUTOS.
Al terminar presionar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 8 minutos. Pasado el tiempo, colar la quinoa y reservar.
Lavar el bowl y luego insertarlo nuevamente. Agregar aceite de oliva, el apio y la parte blanca del cebollín. Presionar SALTEAR por 5 MINUTOS y revolver mientras se cocina. Una vez pasado el tiempo retirar.
Mezclar en un bowl el resto de los ingredientes y listo para servir.
