Autor de la receta: Karen TumaniEsta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.
Ingredientes
2 zapallitos italianos grandes
250 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubitos muy pequeños (puedes reemplazar por carne molida, ricotta, champiñones o camarones)]
Aliños pollo: 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de sal
200 ml salsa de tomate natural (de preferencia enlatadas en cubitos o como passata)
Aliños salsa: 1 pizca de pimienta, ½ cucharadita de canela, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y ½ taza de nueces partidas
Queso parmesano para gratinar
Aceite de oliva
Preparación
Cortar los zapallitos en tiras verticales delgadas (de 0,5 cm espesor aprox).
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 202ºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y acomodar los zapallitos previamente pincelados con aceite de oliva de manera que queden tocando la rejilla. Pueden quedar algunos montados, acomodarlos nuevamente a los 3 minutos de manera que queden parejos.
Cuando termine de cocinar, retirar los zapallitos y reservarlos.
Para la salsa de tomate natural: calentarla en una olla y agregar los aliños. Cocinar por 10 minutos y reservar.
Para el pollo: saltear los cubitos de pollo aliñados con un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados por aprox 15 minutos.
Para montar: en una fuente de horno Pyrex rectangular o cuadrada de vidrio, poner una lámina de zapallito. En el borde de la lámina poner 1 cucharadita de pollo y enrollar hasta formar un cilindro. Repetir con todas las láminas de zapallito e ir acomodando los rollitos uno al lado del otro.
Terminar con salsa de tomate por encima, nueces y queso parmesano.
Llevar al horno unos 10 minutos a 180 grados para gratinar.
Servir de inmediato y se puede acompañar de ensaladas (versión cero carbs), quinoa o arroz.
