Ricota

Tiempo

20 minutos

Porciones

Básicos, Instant Pot, Italiana, Leche, Saludable, Yogurtera

Autor de la receta: Karen Tumani Esta aficionada a la cocina, siempre ha estado ligada al mundo de la gastronomía, a través de su familia.

Ingredientes

Poner 1 litro de leche entera en el bowl de la Instant Pot®. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot® y presionar la funcionalidad YOGURT hasta que aparezca “Boil”. Después de 20 minutos aprox sonará dos veces y aparecerá END en la pantalla.
Sacar el bowl de la Instant Pot®. Esperar 5 minutos y agregar 4 cucharadas de vinagre de manzana. Revolver bien. Comenzarás a ver cómo la leche se va separando y formando pelotitas.
Necesitarás una bolsa de tela blanca que sirva como colador para drenar la ricota. Poner la leche dentro de esta bolsa, amarrarla y dejarla colgando en la llave del lavaplatos con un bowl por abajo donde va quedando el suero (líquido).
Dejar escurriendo 8 horas aproximadamente (mientras más tiempo quedará más seca y con menos líquido). A la mañana siguiente, abrir la bolsa y sacar la ricota. En este punto puedes agregar sal. Poner en un frasco de vidrio y está lista para servir.
El suero que botó durante la noche posee probióticos, puedes usarlo en smoothies en vez de botarlo.