Autor de la receta: Ana RodríguezArquitecta de profesión, cocinera de corazón. Empresaria y creadora de @mirecetariodecomida
Ingredientes
Para los roles
1 1/2 taza de leche tibia
11 gr de levadura en polvo
550 gr de harina de trigo
1 huevo grande
1/3 taza de monk fruit
1 cucharadita de vainilla
80 gr de mantequilla sin sal fría cortada en cubos
Para el relleno
1/2 taza de crema de nuez
100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3/4 azúcar de coco o morena o piloncillo granulado
3 cucharadas de canela en polvo
Para el frosting
1/2 taza de yogurt griego sin azúcar
50 gr de queso crema a temperatura ambiente
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de monk glass o 1/2 taza de azúcar glass
Coco rallado y tostado (opcional)
Preparación
Con una batidora o robot de cocina, mezclar la leche tibia y levadura. Agregar el harina, huevo, endulzante, vainilla y seguir amasando. Agregar cubos de mantequilla poco a poco para que se integren bien. Terminar de amasar en superficie enharinada y formar una bolita. Colocar en un recipiente engrasado, tapar y refrigera toda la noche.
Mezcla los ingredientes del relleno. Reservar.
Extender la masa en una superficie enharinada hasta tenerla de más o menos 3-5 mm de espesor y untar el relleno. Enrollar y cortar en pedazos de 3 cms de espesor aprox.
Colocar 4 o 5 piezas máximo, en un molde que quepan dentro de la Instant Vortex, engrasados con papel pergamino. Te recomendamos el Molde redondo para hornear Instant Vortex.
sando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 190°C. Presionar INICIO.
Mezclar los ingredientes para el frosting y untar cuando los roles aún estén calientes.
