Seco de res con frijoles

Para el seco:

1. Condimentar la carne con sal y pimienta.
2. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y dorar las carnes por ambos lados. Cuando estén listas retirarlas y reservar.
3. Hacer un aderezo de cebolla junto con la sal para que sude más rápido y sudarlo por 5 minutos a fuego lento.
4. Agregar el ajo molido y sofreír por 3 minutos más.
5. Agregar la pasta de ají amarillo y sofreír por 5 minutos más.
6. Agregar el culantro licuado, regresar las carnes y agregar la cerveza, el agua y mezclar.
7. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
8. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 25 MINUTOS. 
9. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot® y revolver.
10. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS. Agregar la zanahoria y cuando la zanahoria casi esté cocida agregar las arverjas.
11. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.

Para los frijoles:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y hacer un aderezo de cebolla, sal y ajo. Cuando esté listo retirarlo y reservar.
2. Una vez terminado ese proceso presionar CANCELAR.
3. Agregar los frijoles, el agua y la sal.
4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 30 MINUTOS.
5. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot® y revolver.
6. Con ayuda de un cucharón retirar un poco de agua, luego agregar el aderezo, y también sal y pimienta al gusto.
7. Finalmente servir todo con arroz blanco.