Para los tacos de frijol
- Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot® y agregar los ingredientes para los tacos de frijoles.
- Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing).Presionar la funcionalidad FRIJOLES y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
- Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).Una vez cocidos pasar a un sartén y machacar. Reservar.
Para los tacos de chicharrón
- Asar los chiles, cebolla y ajo. Remojar los chiles por 5 minutos en agua caliente. Licuar todo junto con el agua y el sazonador.
- En un sartén caliente agregar el chicharrón. Una vez dorado agregar lo licuado, tapar y dejar de 5 a 8 minutos o hasta que el chicharrón esté suave.
Para la salsa de guajillo
- Remojar los chiles en agua caliente por 5 minutos, licuarlos con el resto de los ingredientes y colar.
- Barnizar tus tortillas con la salsa de guajillo y calentar para luego rellenar con el frijol y chicharrón. Forrar los tacos con papel pergamino y después con papel aluminio.
- Añadir en la Instant Pot® 2 tazas de agua e insertar la rejilla metálica. Posteriormente, colocar los paquetes de tacos.
- Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing).Presionar la función VAPOR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
- Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
- Retira los tacos, acompaña con salsa picante y ¡disfruta!
