Autor de la receta: Ale CrovettoAle Crovetto es Health Coach y se dedica a la cocina sin gluten y sin lácteos hace más de 14 años.
Ingredientes
Para la torta
2 tazas de monedas de cacao al 80%
¾ taza de mantequilla sin sal
5 huevos
1 taza de azúcar
1 y ½ cucharadita de vainilla
¼ cucharadita. de sal
2 cucharadas de agua
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
Para el coulis de arándanos
1 y ½ taza de arándanos frescos o congelados
2 cucharadas de azúcar
Preparación
Forrar con papel manteca un molde de 17 cm. de diámetro x 6 cm. de alto, engrasarlo y espolvorearlo con cacao.
En un bowl apto para microondas derretir las monedas de chocolate con la mantequilla por 2 minutos, ir revisando y remover para integrar.
En la batidora a velocidad media poner los 5 huevos e ir agregando de a pocos el azúcar, vainilla, sal, agua y continuar batiendo hasta que duplique su tamaño y se esponje, aprox. 3-4 min.
Luego incorporar de a pocos la mezcla del chocolate con mantequilla.
Una vez esté integrado, verter en el molde.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y la temperatura a 180˚C. Presionar INICIO.
Para el coulis, poner los arándanos con el azúcar en una olla a fuego medio y mover hasta que se cocinen.
Luego colarlo sobre un bowl y aplastar para que se haga un puré y aprovechar al máximo la fruta.
Cuando la torta esté fría, desmoldar, espolvorear con cacao en polvo y servir con el coulis.
