Autor de la receta: Augusta QuiñonesAbogada, cocinera de corazón y creadora del blog de recetas (secretamente) saludables The Simple Life.
Ingredientes
Ingredientes húmedos
113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Ingredientes secos
¾ de tazas de harina sin polvos de hornear
½ taza de cacao amargo en polvo
½ cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de sal
Para cocinar
2 tazas de agua
Para servir (opcional)
Yogurt natural endulzado o crema batida, a gusto
Preparación
Forrar la base de un molde de 19 centímetros de diámetro con papel mantequilla y aceitar los bordes. Reservar.
En un bowl grande, batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla esté pálida y bien aireada. Incorporar los huevos de a uno, batiendo muy bien. Reservar.
En un bowl mediano mezclar los ingredientes secos.
Integrar los ingredientes secos al bowl de los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en el molde preparado. Cubrir con papel de aluminio y reservar.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot, 2 tazas de agua, la rejilla y encima el molde.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 50 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere naturalmente . Una vez liberada toda la presión, presionar CANCELAR, abrir la tapa y remover el molde. Dejar reposar 5 minutos para que se absorba la humedad que puede haber por arriba. Desmoldar y servir.
Mantequilla con sal o sin sal? Gracias