Autor de la receta: Mane HernándezProfesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.
Ingredientes
¼ taza de jarabe de maple
⅓ taza de tahini (pueden sustituir por mantequilla de maní)
1 cucharadita de aceite de coco líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de avena integral sin gluten (pueden ocupar normal)
½ taza de pipocas de quinoa inflada
1 cucharada de canela en polvo
1 manzana picada en cuadritos chicos
Preparación
En un bowl poner el jarabe de maple, tahini, aceite de coco y la vainilla. Mezclar hasta que quede todo unido.
Agregar la avena, pipocas de quinoa, la canela y la manzana picada. Con una cuchara mezclar bien hasta que quede todo bien unido.
Con una cuchara sacar un poco de la mezcla y ponerla sobre un silpat o papel mantequilla que sea del tamaño del canasto de la Instant Vortex.
Formar la galleta aplastando la pelota de masa con la parte inferior de la cuchara. Repetir hasta que no quede más mezcla.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 6 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, poner sobre la rejilla el silpat o papel mantequilla con las galletas asegurándose que queden en una sola capa. Cerrar. Repetir el proceso con el resto que quedan.
Cuando el tiempo finalice, abre la canasta de la freidora de aire y revisar tus galletas.
Retirar las galletas del canasto, dejar enfriar por unos 5 minutos. Sacar de la superficie en donde las cocinaron y a disfrutar.
Si gustas puedes guardarlas en un frasco hermético, y variar poniendo semillas de chía, linaza, sésamo, zapallo o cambiar la manzana por pera, chips de chocolate o nueces.
