Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
4 cucharadas de azúcar regular
4 cucharadas de azúcar mascabado
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 cucharadas de huevo batido
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 cucharadas de harina de trigo
4 cucharadas de cocoa alcalinizada en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de chispas de chocolate
2 cucharadas de grageas o dulces de chocolate de colores (opcionales)
Preparación
Batir azúcares y mantequilla, hasta que doblen su volumen. Añadir el huevo e incorporar muy bien.
Agregar el resto de los polvos y por último agregar el chocolate picado y las chispas y grageas.
Dividir en dos partes, formar dos bolas gruesas de aproximadamente 2 cm de alto, congelar la masa unos 30 MINUTOS.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 165°C. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto y poner la galleta (hornear de a una) sobre una charolita pequeña o refractario. Cerrar.
Esperar a que transcurra el tiempo y retirar con cuidado cuando el centro se sienta cocido pero los bordes todavía estén ligeramente suaves. El cambio en el tiempo dependerá del grosor de la galleta y de qué tan congelada esté. Revisar a los 8 MINUTOS y si no, continuar la cocción por un par de minutos más. Con el calor residual, la galleta terminará de cocerse.
Repetir la acción para la otra galleta. Servir de inmediato o guardar en bolsa resellable hasta por 4 días.
2 Comentarios
Sandra Liliana Sanchez 22/10/2021
hola qué quiere decir cocoa alcalinizada?
Instant Blog 17/11/2021
Hola Sandra, es un tipo de cocoa. La diferencia está en que la cocoa natural mantiene las características de color, sabor, acidez y presencia de flavonoides, mientras que el tratado con agentes alcalinizantes tiene un color más oscuro (que puede llegar a negro), un sabor más intenso, una solubilidad más pronunciada y menos flavonoides antioxidantes. Saludos!
hola qué quiere decir cocoa alcalinizada?