Autor de la receta: Mane HernándezProfesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.
Ingredientes
2 tazas de avena sin gluten
1 taza de espinacas
1 cucharada de aceite de coco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo de linaza (pueden reemplazar por huevo normal o compota manzana)
2 plátanos
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de manjar de dátiles (pueden omitir o reemplazar por otro endulzante)
Preparación
En una procesadora poner todos los ingredientes menos la harina de avena. Procesar hasta que quede una mezcla líquida verde.
A esa mezcla agregar la harina de avena y revolver o licuar solo hasta que se incorpore.
Poner la mezcla en moldes individuales de muffins.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 18 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar el molde con los muffins.
Cuando el tiempo haya terminado, sacar los muffins de la bandeja y dejar enfriar. Luego desmoldar y disfrutar.
