Autor de la receta: Guillermo VelásquezGuillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.
Ingredientes
1 pollo orgánico baby de 1 kg aprox.
Para el aderezo
2 cucharadas de mostaza
2 1/2 cucharadas de sal en todo el pollo
2 cucharadas de pimienta negra fresca
1 cucharada de canela china o polvo cinco especias
1 cucharada de comino
2 cucharadas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo licuados
250 ml de cerveza rubia
2 cucharadas de salsa de soya oscura o con sabor a champiñones
Preparación
Macerar el pollo en un bowl y lo llevamos a la nevera por espacio de 2 horas como mínimo o hasta el día siguiente.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar ASAR/ROSTIZAR, ajustar el tiempo a 45 MINUTOS y la temperatura a 20oºC. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto, frotar el pollo con soya oscura e introducirlo en la canasta.
Es importante siempre echar un vistazo a la cocción con un termómetro de ser el caso.
Finalizado el tiempo, retirar con cuidado y servir.
De guarnición acompañar con papitas fritas hechas en la freidora y ají criollo.
