Curry de garbanzos

Tiempo

30 minutos

Porciones

Cocinar a presión, Instant Pot, Legumbres, Platos de fondo

Autor de la receta: Mane Hernández Profesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.

Ingredientes

2 tazas de garbanzos remojados de la noche anterior
1 cebolla morada cortada en cuadritos
2 tomates cortados en cuadritos
1 pimentón verde cortado en cuadritos
1 pimentón rojo cortado en cuadritos
1 tarro de leche de coco
700 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de curry en polvo
Sal y pimienta a gusto
Cilantro fresco para servir

Preparación

Presionar la función SALTEAR por 10 MINUTOS en el panel de la Instant Pot®. Una vez que esté caliente agregar el aceite de oliva, pimentones, cebolla y el tomate. Revolver de vez en cuando. Presionar CANCELAR.
Agregar al bowl los garbanzos, leche de coco, el agua, curry y la sal y pimienta. Revolver.
Poner y cerrar la olla con la tapa, y asegurarse que la válvula de vapor esté cerrada apuntando hacia sealing. Presionar la función COCINAR A PRESIÓN por 20 MINUTOS en el panel de la Instant Pot®.
Mientras se cocina picar el cilantro finito. Una vez terminado el tiempo liberar todo el vapor de forma manual corriendo la válvula hacia venting. Servir en plato hondo con cilantro fresco arriba.
Si lo acompañan con arroz basmati queda aún más rico y equilibrado el plato.

7 Comentarios

Deby 20/01/2022

Hola! Acabo de hacer la receta y queda espectacular Pero encuentro que queda muy sopa como 700 ml de agua. Cuánto sería para que quede más cremoso?

Instant Blog 20/01/2022

Hola Deby! Puedes probar con 400 ml. Saludos!

Constanza 03/03/2022

Hola, se puede utilizar otra leche ?

Alfredo 05/03/2022

Hola, será buena idea si le agrego unos 300 gr. De zapallo para que quede más cremoso o hecho a perder la receta?

Instant Blog 07/03/2022

Hola Alfredo! El zapallo tiene un sabor muy intenso, así que puede que te modifique el sabor de la receta. Saludos!

Viviana 29/03/2022

Hola puedo poner arroz a la receta? En que momento?

Instant Blog 29/03/2022

Hola Viviana, se puede pero te recomendamos comerlo por separado. Ahora, si quieres sumarlo, puede ser en el paso 2. Saludos!