Yakimeshi trufado

Para el arroz:

1. Lavar bien el arroz con agua fría y escurrir. Agregarlo al bowl de acero inoxidable de la Instant Pot®.
2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar ARROZ por 12 MINUTOS. 
3. Transcurrido el tiempo, mover la válvula a venting y dejar que se escape el vapor. 
4. Dejar enfriar un poco el arroz, y con un tenedor esponjarlo.  
5. Pasar a otro recipiente y reservar. Limpiar el bowl de la Instant Pot®. 

Para el Yakimeshi:

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. Calentar 3 cucharadas de aceite, agregar la verdura finamente picada, y sofreír. 
2. Agregar jengibre y pollo. Cocer por unos minutos. 
3. Agregar la carne, pasado un minuto los camarones y dejar que se cocinen un poco (agregar más aceite si fuera necesario).
4. Dejar un hoyo en el centro de la olla moviendo todos los ingredientes a los bordes. En el centro la mantequilla trufada, el ajo y 2 huevos batidos, cocinarlos como huevo revuelto.
5. Mezclar y agregar 1/4 taza de soya.
6. Agregar el arroz. Posteriormente agregar 1/2 taza más de soya. Mezclar bien.
7. Agregar tallo de cebolla cambray picado y mezclar.
8. Finalizar con aceite de trufa (si lo quieren más frito tipo el del jin san, en otro sartén grande agregar 3 cucharadas de aceite de trufa y pasar el yakimeshi) o simplemente agregar al final y mezclar.
9. Agregar ajonjolí y servir.