Cocinar arroz, para muchos, puede ser complicado. Puedes no saberlo, pero para conseguir el arroz perfecto, hay varios factores que atender: la altitud de su ubicación, la dureza de su agua y la edad y sequedad del arroz, por mencionar algunos.
Esta misma pregunta te la puedes plantear con Instant Pot®, ¿cómo se hace el arroz perfecto? La respuesta rápida es: mide una proporción 1: 1 de agua a arroz, enjuaga el arroz antes de agregarlo a la olla y listo.
El programa Arroz
Si usas para cocinar el arroz de grano largo, el Programa Inteligente “Arroz” te ayudará mucho. Esta configuración ajusta automáticamente el tiempo en función del volumen de arroz que agregas a la olla interior, por lo que no tendrás que preocuparte de nada más.
Cocción a presión
Si estás usando un tipo diferente de arroz, selecciona el programa inteligente “Cocción a presión”, donde deberás ajustar el tiempo de cocción según el grano:
- Arroz basmati (blanco): 4-8 minutos
- Arroz jazmín: 3-5 minutos
- Arroz integral (largo / corto): 22-28 minutos
- Mezcla de arroz salvaje: 25-30 minutos
1:1 la receta perfecta en tu Instant Pot®
La razón por la que funciona la perfección la proporción 1: 1 es que no importa qué tipo de arroz estés usando, todos necesitan absorber la misma cantidad de agua mientras se cocinan.
Probablemente estés acostumbrado a usar mucha más agua cuando cocinas arroz, pero usar ollas o ollas arroceras normales deja escapar una tonelada de vapor. Debido a que Instant Pot® es una olla a presión sellada, se pierde muy poca agua por evaporación, por lo que puede usar mucha menos.
La mayoría de las personas encuentran que la proporción 1: 1 produce el resultado perfecto, pero si te gusta el arroz un poco más suave, puedes agregar un poco más de la taza de agua recomendada por taza de arroz seco.
Para asegurarse de que el arroz se cocine de manera uniforme, no se recomienda usar menos de 1 taza de agua por taza de arroz.
¿Tengo que enjuagar el arroz primero?
Para esta receta, sí. Enjuagar el arroz no solo elimina algo de almidón, sino que también agrega un poco de agua extra para compensar la pequeña cantidad que se pierde por evaporación.
¿Exactamente cuánto tiempo cocino el arroz?
Si bien la cantidad exacta de agua que uses dependerá de cómo te guste el arroz, la cantidad exacta de tiempo que lo cocinas depende de sus condiciones específicas. Por ejemplo, la altitud puede marcar una gran diferencia. Si estás cocinando una gran cantidad de arroz, es posible que debas agregar unos minutos adicionales al tiempo de cocción. Es por eso que proporcionamos un rango de tiempos para diferentes variedades de arroz.
El objetivo es dejar de cocinar cuando el arroz haya absorbido toda el agua. Si abres la olla, la revuelves y descubres que todavía hay agua sin absorber en la olla interior, entonces tendrás que cocinarlo un poco más.
¿Cómo evitar que mi arroz se pegue en el fondo?
Para evitar esto, te dejamos dos consejos. El primero, es ideal que te fijes que “Mantener caliente” esté desactivado y, el segundo, recomendamos que una vez que hagas el arroz, dejes que la liberación del vapor sea natural.
¿Tengo que usar solo agua para hacer arroz?
No necesariamente. Puedes reemplazar la medida de agua con caldo de pollo, vaca o verduras, leche de coco, jugo de limón o salsa de soja. También puedes agregar algunos potenciadores del sabor como cilantro picado o cebollines.
Entonces, la próxima vez que prepares arroz en tu Instant Pot® considera la proporción 1: 1 de arroz a agua como punto de partida. Si no está del todo bien, intenta agregar un poco más de agua hasta que encuentre el punto exacto.
Ahora que sabes cómo hacer un arroz perfecto, te dejamos algunas ideas que lo tienen como protagonista.
Hola! El arroz para sushi cuánto tiempo se pondría?