Autor de la receta: Guillermo VelásquezGuillermo es chef profesional formado en París por Le Cordon Bleu que comparte su pasión por la comida y buen comer.
Ingredientes
1 pechuga deshilachada previamente hervida a término medio
1 ajo picado
1 cebolla blanca picada
1 cucharada de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de cúrcuma o palillo
Pan de corteza dura o pan francés
1 tarro de leche evaporada
½ taza de fondo de la carcasa de pollo
Huevos duros para acompañar
Pecanas
Papas sancochadas
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS. Sofreír la cebolla.
En este sofrito se incorporarán todos los sabores.
Añadir el ají amarillo, la nuez moscada, ajos y cúrcuma.
Incorporamos la pechuga de pollo previamente hervida también en la Instant Pot.
Añadir la leche licuada con el pan y sazonar con sal.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Servir y acompañar con papa sancochada, huevos y pecanas.
