Autor de la receta: Augusta QuiñonesAbogada, cocinera de corazón y creadora del blog de recetas (secretamente) saludables The Simple Life.
Ingredientes
1 taza de panko o de pan rallado (pero queda mucho más rico con panko)
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de paprika o de ají de color
1 huevo
1 taza de sobras de risotto
Para rellenar
8 cubitos de queso de cabra o de queso mantecoso (opcional)
Para servir
Salsa teriyaki al gusto
Preparación
En un plato hondo, mezclar el panko con el sésamo y paprika o ají de color. Reservar.
En otro plato hondo, batir el huevo. Reservar.
Con las manos humedecidas, dividir el risotto en 8 porciones y darles forma de bolita. Opcionalmente, insertar un cubito pequeño de queso al centro de cada bolita, procurando sellarlo bien para que no se salga durante la cocción.
Pasar cada bolita por el huevo batido y luego por la mezcla de panko. Reservar.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 205°C. Presionar INICIO.
Una vez que aparezca el mensaje ADD FOOD, abrir el canasto e insertar las bolitas. Cerrar.
Cuando aparezca el mensaje TURN FOOD, sacar el canasto de la Instant Vortex y agitarlo suavemente para dar vuelta las bolitas. Volver a insertar el canasto de la Instant Vortex y cerrar.
Cuando suene la alarma de que termina la cocción, abrir el compartimento y sacar las bolitas. Servir de inmediato.
Esta receta puede doblarse o dividirse fácilmente para ajustarse a la cantidad de sobras de risotto que tengamos.
El panko puede reemplazarse por pan rallado, en cuyo caso es recomendable hacer una doble capa de huevo y de pan rallado, para que quede más crocante aún.
Las bolitas quedan muy ricas si se sirven con salsa teriyaki.
2 Comentarios
Bernardita 18/06/2021
Super rica, me imagino si hay sobras de arroz también puede hacerse
Instant Blog 22/06/2021
Hola Bernardita! Nuestra chef nos indica que lamentablemente debe hacerse esta receta con sobras de risotto, ya que el risotto, a diferencia del arroz cocinado en forma normal, es más cremoso y tiene una consistencia que permite darle forma y así obtener los resultados de la receta :). Acá puedes encontrar varias recetas de risotto. Saludos!
Super rica, me imagino si hay sobras de arroz también puede hacerse