Autor de la receta: Augusta QuiñonesAbogada, cocinera de corazón y creadora del blog de recetas (secretamente) saludables The Simple Life.
Ingredientes
1 zucchini
½ cucharadita de sal
4 huevos grandes (o 6 chicos)
1 pote de yogur natural (½ taza)
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de Sriracha (o de salsa de tomate o salsa picante)
1 tarro de 345 gramos de atún al agua, drenado
Opcional: queso rallado o laminado para gratinar
Preparación
Rallar el zucchini por el lado grueso del rallador. Colocarlo en un colador, agregarle la sal y dejar reposar por 10 minutos. Quitar todo el líquido hasta que quede lo más seco posible. Reservar.
En un bowl mediano, mezclar los huevos con el yogur, salsa de soya y Sriracha (o salsa de tomate o salsa picante). Agregar el zucchini y el atún y mezclar.
Pasar la mezcla a una budinera que quepa en el canasto de la Instant Vortex. Reservar.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 20 MINUTOS y la temperatura a 171°C. Presionar INICIO.
Cuando aparezca el mensaje ADD FOOD insertar la budinera al canasto de la Instant Vortex.
Omitir el mensaje TURN FOOD cuando aparezca.
Cuando suene la alarma de que termina la cocción, abrir el compartimento y sacar la budinera.
Servir de inmediato con tu acompañamiento favorito (a mí me encanta acompañarlo con arroz y quinoa hecho en la Instant Pot y una ensalada).
Conservar refrigerado en recipiente hermético por hasta 5 días.
