Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
Para la marraqueta
500 gr de harina
7 gr de levadura granulada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
600 cc de agua tibia
Longanizas
Preparación
Para las marraquetas
Poner la harina en un bowl, hacer un hoyo al centro y agregar la levadura y el azúcar, por los bordes esparcir la sal, y sobre la levadura agregar un poco de agua tibia. Tapar y dejar leudar por 15 minutos.
Empezar a amasar agregando máximo 600cc de agua (dependerá del amasado y del tipo de harina), amasar hasta tener una masa suave y elástica.
Rociar el bowl con aceite de oliva y pone la masa adentro, dejar que doble su volumen tapado, idealmente en un lugar temperado unos 15 minutos.
Separar la masa en partes iguales y formar ovillos, nuevamente tapar y dejar reposar por 15 minutos, luego juntar dos ovillos, estirarlos con cuidado y con un palo (puede ser el mango de una cuchara de palo) dividir en dos, dándole la forma de marraqueta.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 16 MINUTOS y la temperatura a 180°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar el pan. Cerrar la bandeja y dejar que se cocine. Una vez terminado, retirar y reservar.
Para las longanizas
Para las longanizas, hacerle unos tres o cuatro tajos (dependiendo del tamaño de la longaniza).
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 10 MINUTOS y la temperatura a 200°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las longanizas. Cerrar la bandeja y dejar que se cocine. Cuando la máquina nos indique, mover y esperar que terminen de hacerse.
