Cookie Dough de garbanzos

Cookie Dough de garbanzos

Tiempo

15 minutos

Porciones

4

Mane Hernández
Autor de la receta: Mane Hernández Profesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos previamente remojados en agua durante toda la noche (Para esto en un bowl poner la taza de garbanzos y agregar agua fría hasta que pase por dos dedos hacía arriba los garbanzos. Tapar con un paño de cocina y a la mañana siguiente filtrar utilizando un colador. Lavar los garbanzos con agua fría)
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ⅓ taza de maple syrup 
  • ½ taza de chips de chocolate 80% cacao, sin azúcar

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Poner los garbanzos y el agua. 
  2. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS. 
  3. Al terminar, apretar CANCELAR y liberar la presión de forma manual. Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot®. Sacar el bowl de acero y colar los garbanzos para botar el agua de su cocción. 
  4. En una procesadora poner los garbanzos juntos con la mantequilla de maní, esencia de vainilla y maple syrup. Procesar hasta formar una masa. Sacar del vaso de la procesadora y agregar los chips de chocolate. Y a disfrutar!
  5. Se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días.
  6. Recomendaciones: ocuparlo para poner pequeños pedazos a un helado, yoghurt, smoothie bowl o algo del estilo. O simplemente disfruta un par de cucharadas solo. 
  7. Para transformar en galletas horneadas agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla y cocinándolas en la Instant Vortex en función de hornear a 180ºC por 12 minutos. 

 

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