Autor de la receta: Mane HernándezProfesora, diseñadora y mamá, certificada de BLW y creadora de @en_mi_plato, donde comparte recetas libres de alérgenos.
Ingredientes
2 cebollines
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta a gusto
3 1/2 tazas de choclo (yo usé congelado)
3 papas grandes peladas y cortadas en cubitos
2 1/2 tazas de agua
1 1/2 taza de crema de coco
Preparación
Cortar los dos cebollines finitos incluyendo la parte verde. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Poner la función SALTEAR y programar por 5 MINUTOS. Agregar el cebollín, ajo, paprika y pimienta.
Presionar el botón CANCELAR y agregar 3 tazas de choclo, las papas y el agua. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS.
Una vez terminado el tiempo apretar CANCELAR y liberar la presión de forma manual girando la válvula de liberación a venting. Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot®.
Moler todo en una procesadora o con una batidora de inmersión. Agregar la crema de coco y la 1/2 taza de choclo restante y revolver con una cuchara. Y ya está lista.
Para servir hice unas tiritas crocantes de tortilla con especies. Con una tijera corté una tortilla como si fueran tallarines, le puse un poco de aceite de oliva, pimentón paprika y eneldo y los llevé a la Instant Vortex a freír en aire por 3 minutos a 200 grados y quedaron crujientes y sabrosas. Lo pueden hacer también con tortillas de maíz que son sin gluten.
2 Comentarios
Fernanda 24/04/2023
Hola, ¿con qué se puede reemplazar la crema de coco?
Instant Blog 21/08/2023
Hola Fernanda, puedes reemplazar por crema de leche. Saludos!
Hola, ¿con qué se puede reemplazar la crema de coco?