Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
Para la salsa
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo picado
1 taza de cátsup
2 cucharaditas de páprika o pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta cayena
2/3 taza de azúcar mascabado
¼ taza de vinagre de manzana
¼ taza de agua
Sal y pimienta
Para las costillas
1 kg costilla de res cortada
Sal y pimienta
1 ½ taza de agua
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar todos los ingredientes de la salsa BBQ y cocinar hasta que tome una textura espesa y cubra la parte de atrás de una cuchara,sin dejar de remover. Si se desea una textura más tersa, licuar la salsa en la ACE NOVA durante un par de pulsos.
Salpimentar las costillas y colocar en papel aluminio, colocar la rejilla dentro del bowl limpio, añadir el agua y disponer las costillas envueltas encima de la rejilla. Presionar COCINARA PRESIÓN durante 40 MINUTOS.
Dejar que la olla se enfríe sola y abrirla, retirar las costillas, barnizar con la salsa BBQ por la parte superior.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 5 MINUTOS y la temperatura a 190°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar las costillas y cerrar la bandeja.
Servir de inmediato.
4 Comentarios
Reinaldo Torres 27/07/2021
Una pregunta, ¿se puede poner las costillitas sin papel aluminio?
Instant Blog 28/07/2021
Hola Reinaldo, es ideal usar papel aluminio para que se mantengan jugosas las costillitas. Saludos!
Sofía Ortega 11/09/2021
Si quiero hacer dos kilos por ejemplo, puedo ?? O debo hacer uno y uno ?
Instant Blog 13/09/2021
Hola Sofía! Depende del tamaño de tu olla. Si es que caben bien puedes cocinar los dos kilos juntos, sino vas a tener que cocinarlos de manera separada. Saludos!
Una pregunta, ¿se puede poner las costillitas sin papel aluminio?