Autor de la receta: Anabella AlfaroArquitecta de Interiores, amante de la cocina y la alimentación saludable.
Ingredientes
2 1/2 taza de lentejas cocidas
Chorrito de aceite de oliva
1 cebolla blanca chica cortada en trozos
1 cucharada de ajo molido
1 tomate sin piel cortado en trozos
1 trocito de kión pelado
400 ml de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
1/2 cucharada de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ají picante (yo usé chili flakes)
Sal al gusto
Culantro picado (para el final)
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot y agregar las lentejas que estuvieron remojando desde la noche anterior con la misma cantidad de agua nueva.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCINAR A PRESIÓN, en programa NORMAL y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “liberación” (Venting). Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot. Retirar y reservar las lentejas cocidas. (si queda agua colarlas).
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot y presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 20 MINUTOS. Agregar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el tomate y el kión hasta que ablanden.
Agregar la leche de coco, el curry, la cúrcuma, la ralladura de limón y el ají y mezclar. Licuar todo y regresar a la olla.
Regresar las lentejas cocidas junto con la sal al gusto y dejar cocinar por un minuto y listo.
2 Comentarios
Alejandra 27/11/2022
Las lentejas se cocinan sin sal ni aliños? Y con cuanta agua?
Instant Blog 28/11/2022
Hola Alejandra, esta es una de las recetas de lentejas al curry que tenemos, la otra la puedes encontrar aquí. Adicionalmente, te comentamos que lo que se busca en esta receta es crear una salsa licuada de verduras al "curry". Esperamos te quede deliciosa la opción de receta que prepares. Saludos
Las lentejas se cocinan sin sal ni aliños? Y con cuanta agua?