Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
500 gr de lentejas remojadas y escurridas
2 hojas de laurel
85 gr de chorizo en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo en láminas
1 rebanada de pan
Sal
1 cebolla bien picada
75 gr de tocino cortado en dados
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón
90 cc de caldo de verduras
Baguette y parmesano
Cilantro para servir
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR calentar 1 cucharada de aceite, freír el ajo removiendo durante 30 segundos o hasta que se ablanden, pero sin llegar a dorarse. Retirarlo de la olla.
Agregar el pan a la misma olla y freírlo hasta que se dore ligeramente por ambos lados, molerlo en la procesadora junto con el ajo, batir hasta conseguir migas gruesas.
Echar el aceite restante en la olla (sin lavarla) junto con la cebolla y el tocino. Rehogarlos 3-4 minutos o hasta que la cebolla se ablande y el tocino esté cocido. Agregar la harina y el pimentón, cocinar 1 minuto removiendo e incorporar el caldo.
Agregar las lentejas, chorizo y laurel y 1 ½ taza de agua, salpimentar.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 15 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere de forma natural. Presionar CANCELAR y luego girar la válvula de “liberación” (Venting).
Una vez que haya salido todo el vapor, abrir la tapa. Cuando las lentejas estén cocidas, agregar la pasta de pan y mezclar.
Si hace falta agregar un poco más de caldo o agua para que las lentejas no se sequen mientras se calientan.
Servir con unas rodajas de baguette y parmesano y cilantro fresco picado.
