Autor de la receta: Augusta QuiñonesAbogada, cocinera de corazón y creadora del blog de recetas (secretamente) saludables The Simple Life.
Ingredientes
4 limones orgánicos
3 tazas de agua
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
Lavar muy bien los limones, cortarlos por la mitad y exprimirles el jugo. El jugo puede usarse para otras preparaciones o congelarse en porciones para usarlo más adelante. Reservar las cáscaras.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Agregar las cáscaras de limón y el agua en el bowl de la Instant Pot®.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 5 MINUTOS.
Al terminar, apretar CANCELAR y dejar que la presión se libere de forma natural por 5 minutos. Luego, girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Una vez que haya salido toda la presión, abrir la tapa de la Instant Pot®.
Remover las cáscaras de limón, secarlas bien y picarlas por la mitad. Poner las cáscaras en un frasco de vidrio y cubrir con aceite de oliva.
Sellar bien y conservar en el refrigerador.
Servir con ensaladas, pescados, carnes, quesos, aperitivos, etc.
