Palanca en salsa de perejil y mostaza

Palanca en salsa de perejil y mostaza

Tiempo

45 minutos

Porciones

4

Francisca Alcalde
Autor de la receta: Francisca Alcalde Su sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 700 gramos de palanca
  • Sal y pimienta 
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de mostaza
  • Jugo de 2 limones

 

Preparación

  1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®.  Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 8 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y una vez caliente sellar la carne por ambos lados, salpimentar, retirar de la olla y reservar.
  2. Sin lavar el bowl, agregar el vino blanco y raspar con una cuchara por 1 MINUTO.
  3. Presionar CANCELAR, agregar la carne de vuelta a la olla añadiendo el jugo que quede en la fuente, agregar el perejil, mostaza y jugo de limón.
  4. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Apretar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 35 MINUTOS.
  5. Al terminar el tiempo presionar CANCELAR, girar la válvula de liberación de vapor y esperar unos minutos antes de abrir.
  6. Servir con perejil fresco.
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