Ingredientes
Para la masa
- 375 gr de harina sin polvos de hornear/sin preparar
- 30 gr de azúcar
- 6 gr de sal
- 11 gr de levadura instantánea, 44 gr levadura fresca o 22 gr e levadura seca
- 23 gr de mantequilla sin sal derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 225 ml de agua tibia
Para el queso
- 120 gr de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de orégano seco
Para pintar la masa
- 30 gr de mantequilla sin sal derretida
Preparación
- Poner todos los ingredientes de la masa en el bowl de una batidora y batir con el accesorio de gancho por unos 15-20 minutos o hasta que pase la prueba de la ventana. También puedes amasar a mano.
- Si vas a usar levadura fresca o seca primero disuélvela en el agua tibia con el azúcar y déjala descansar por 10 minutos. Si no se forman burbujas en la superficie del agua es que la levadura está muerta y debes descartarla. Luego puedes agregarla a la mezcla con los demás ingredientes para amasar.
- Para ver si pasa la prueba de la ventana tomar una pequeña porción y la estiramos con cuidado. Si puedes ver la luz a través de ella sin que se rompa ya no tienes que seguir amasando.
- Poner en un bowl limpio tapado con un paño de cocina y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño de 40 minutos a 1 hora.
- Mezclar todos los ingredientes del queso y reservar.
- Estirar la masa del pan hasta que tenga 2-3 milímetros de grosor. Píntala con la mantequilla derretida.
- Esparcir la mezcla de queso y cortar la masa en cuadrados de 10×10 cm aproximadamente.
- Preparar un molde de 22×11 cm y poner los cuadrados de masa adentro de manera vertical. Cubrir el molde y dejar que leude por 30 minutos.
- Usando el panel de la Instant Vortex, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 30 MINUTOS y la temperatura a 185°C. Presionar INICIO.
- Cuando aparezca el mensaje ADD FOOD insertar el molde al canasto de la Instant Vortex.
- Luego de 10 minutos, retirar el pan y tápalo con papel aluminio por el resto de la cocción.
- Cuando suene la alarma de que termina la cocción, abrir el compartimento y sacar el molde con el pan con queso.
