Ingredientes
Para la boloñesa
- 500 gr de tofu
- 300 gr de champiñones cortados en cuartos
- 1/4 taza de salsa de soya
- Ajo en polvo
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 cebolla blanca cortada en julianas
- 1 pimentón cortado en cubos
- 3 tomates cortados en cubos
- Aceite de oliva a gusto
Para el pesto
- 1 taza de pistachos
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 ramos de albahaca fresca sin los tallos
- 1 taza de agua
Preparación
- En un recipiente Pyrex, poner tofu, champiñones, salsa de soya, ajo en polvo y jengibre y mezclar.
- Al lado de esta mezcla, poner cebolla blanca, pimentón, tomate, aceite de oliva. Agregar la fuente y ponerla al horno por 25 MINUTOS a 180ºC.
- Mientras tanto, preparar el pesto.
- Luego, en un contenedor poner pasta cocida, ambas salsas y 1 cucharadita de sriracha. Decorar con nueces.
