Autor de la receta: Francisca AlcaldeSu sello es la simpleza y lo amigable que hace la cocina para los que no son expertos.
Ingredientes
1 kg de pechuga de pollo cortada en dados pequeños
1 cucharada de especias garam masala
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharada de ají color
Jengibre rallado (un trozo de tamaño de medio pulgar)
1/4 cucharadita de cayena picada (opcional)
1 cucharada de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
2 dientes de ajo
50 ml de agua
150 cc de leche de coco
300 ml de salsa de tomate
Para servir
Cilantro fresco
Preparación
Mezclar en un bowl las especias garam masala, comino, cúrcuma, cilantro molido, pimentón, ají de color, jengibre rallado, cayena y la sal.
Untar el pollo con la mezcla y dejarlo marinar un par de horas mínimo.
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR. Establece el tiempo de cocción de 12 MINUTOS.
Agregar en la olla de la Instant Pot® el aceite, cebolla y ajo. Revolver de vez en cuando por 8 MINUTOS. Luego agregar el pollo marinado, revolviendo hasta terminar el tiempo.
Agregar el agua, leche de coco, salsa de tomate y revolver.
Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCINAR A PRESIÓN y ajustar el nivel de presión a ALTA por 12 MINUTOS.
Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
Abrir la tapa de la olla y servir con cilantro fresco picado encima.
