Queque saludable de avena, arándanos, limón y amapolas

1. Forrar la base de un molde de 19 centímetros de diámetro con papel mantequilla y aceitar los bordes. Reservar. 
2. Para esto, puedes usar el Molde redondo desmontable Instant Pot.
3. En un bowl mediano mezclar los ingredientes secos. Reservar. 
4. En un bowl pequeño, mezclar los ingredientes húmedos (salvo los arándanos) e integrar al bowl de ingrediente secos, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. 
5. Agregar los arándanos e integrar.
6. Verter la mezcla en el molde preparado. Reservar. 
7. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®, 2 tazas de agua, la rejilla y encima el molde. 
8. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA y ajustar el tiempo en 25 MINUTOS.
9. Al terminar de cocinar, dejar que la presión se libere naturalmente . Una vez liberada toda la presión, presionar CANCELAR, abrir la tapa y remover el molde. Dejar reposar 5 minutos para que se absorba la humedad que puede haber por arriba. Desmoldar y servir (queda muy rico con un poco de yogurt natural endulzado mezclado con zeste de limón, o con mermelada de arándanos).
10. Conservar refrigerado dentro de un recipiente hermético por hasta 4 días.

Notas: para hacer esta receta libre de huevo, se pueden reemplazar los dos huevos por 1 plátano.