Autor de la receta: Mariana OrozcoMariana Orozco ha dedicado su vida a explicar y contarle a la gente que cocinar es mucho más sencillo de lo que parece.
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de aceite de canola
2 zanahorias en láminas finas
2 dientes de ajo picados finamente
¼ taza de cebolla picada finamente
1 cucharadita de jengibre picado finamente
¼ taza de col picada finamente
1 calabacita picada en láminas finas
Sal y pimienta a gusto
1 paquete de láminas para rollitos primavera
1 huevo batido
Aceite en aerosol
Salsa de soya para servir
Preparación
Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la función SALTEAR y ajustar el tiempo a 3 MINUTOS. Colocar los aceites y agregar la zanahoria, ajo, cebolla y jengibre.Agregar la col y la calabacita y cocinar durante otros 3 MINUTOS, salpimentar.
Dejar enfriar el relleno y colocar sobre un coladorpara retirar el excedente de líquido y no se remojen las láminas.
Colocar un poco de relleno y envolver en forma de sobre y pegar con el huevo batido para que selle bien. Atomizar con un poco de aceite en aerosol por todos lados.
Usando el panel de la Instant Vortex, presionar FREÍR EN AIRE, ajustar el tiempo a 8 MINUTOS y la temperatura a 175°C. Presionar INICIO.
Una vez que salga en la pantalla ADD FOOD, agregar los rollitos y cerrar la bandeja.
A la mitad del tiempo, mover y cocinar hasta que estén perfectamente dorados y cocidos.
Retirar cuando estén dorados y servir de inmediato con salsa de soya.
