Ingredientes
- Jugo de 4 naranjas
- ⅓ taza de jugo de limón
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 1 cebolla blanca picada
- Páprika al gusto
- ⅓ taza de vinagre
- Sal al gusto
- 450 gr de pierna de cerdo en trozos
Para servir
- Masa de tortilla al gusto
- Cebolla morada al gusto
- Jugo de limón al gusto
Preparación
- En una taza medidora de 1 litro colocar jugo de naranja, jugo de limón, azúcar morena, cebolla picada, paprika, vinagre y sal. Con la ayuda de un batidor de varilla o manual batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una bolsa hermética colocar los trozos de pierna de cerdo y la mezcla de naranja. Procura que al cerrar la bolsa no escurra la mezcla.
- Añadir en la Instant Pot® 1 taza de agua y colocar la bolsa ziploc con la mezcla y los trozos de cerdo.
- Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar SOUS VIDE y ajustar el tiempo por 2 HORAS y 30 MINUTOS.
- Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting). Retirar la bolsa con cuidado.
- Desmenuzar el trozo de cerdo y servir en masa de tortilla con cebolla morada y jugo de limón al gusto.
