Toffe de caramelo

1:24

Ingredientes

  • ¾ de taza de dátiles 
  • 6 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharadas de Bourbon
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • 3 cucharadas de mantequilla 
  • 2 cucharadas de leche
  • ⅔ de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼  cucharadita de sal
  • Pizca de nuez moscada
  • 1 huevo batido
  • Aceite de canola en spray

Para servir

  • Caramelo líquido al gusto 
  • Azúcar en polvo al gusto

Preparación

  1. Picar finamente los dátiles y colocarlos en un bowl. Añadir agua caliente, Bourbon y bicarbonato de sodio. Mezclar con la ayuda de un mezquino y apartar.
  2. En otro bowl colocar mantequilla y leche. Calentar hasta que se derrita la mantequilla.
  3. Añadir azúcar, polvo de hornear, canela en polvo, sal y nuez moscada. Con una cuchara de palo mezclar.
  4. Incorporar un huevo batido, la mezcla de Bourbon y mezclar con la ayuda de un mezquino hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. En 4 moldes de cerámica previamente engrasados con aceite de canola en spray, distribuir la mezcla uniformemente.
  6. Añadir en la Instant Pot® 1 ½  taza de agua caliente e insertar la rejilla metálica. Posteriormente, colocar los moldes y tapar cada uno con papel aluminio. 
  7. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar VAPOR y ajustar el tiempo por 20 MINUTOS. 
  8. Al terminar de cocinar, presionar CANCELAR y girar la válvula de liberación de vapor a “Liberación” (Venting).
  9. Retirar los moldes y dejar enfriar. Posteriormente, desmoldar los toffees y servir con caramelo líquido y azúcar en polvo.
0 Comentarios