Como muchos deben saber, el tamaño de Instant Pot® más popular es la Duo 60, pero eso no quiere decir que sea la única que existe en el mercado. De hecho, el tamaño que escoja dependerá de tus necesidades culinarias. Por ejemplo, la Instant Pot® Duo 80 es perfecta para preparar grandes porciones de comida, y la Instant Pot® Duo mini está especialmente diseñada para una familia pequeña.
Lo importante que debes saber es que no necesitas una receta específica para cada tamaño, sino que una receta cualquier fácilmente puedes adaptarla para el tamaño de olla que tengas. Acá te contamos algunos secretos:
Ajustar las cantidades de cada ingrediente
Usa la mitad de los ingredientes para la Instant Pot® mini y siempre usa al menos 2 tazas de líquido a base de agua para cualquiera de las ollas.
Mantén el tiempo de cocción igual
La mayoría de las recetas que encontrarás para Instant Pot® están diseñadas para Duo 60. Seguramente, la cantidad de líquido sugerida en la receta es la cantidad correcta para llevar esta olla a presión y cocinar adecuadamente el plato. Pero eso no significa que no se puedan usar también en la Mini o en la Duo 80.
Reducir a la mitad todos los ingredientes para la Instant Pot® Duo mini
En términos generales, reducir a la mitad la cantidad de cada ingrediente (incluyendo líquido, tal como agua -para un mínimo de 1/2 taza de líquido total ) es todo lo que necesitas hacer para convertir cualquier receta normal de Duo 60 en una versión apta para la Duo mini.
Ahora bien, si estás tratando de convertir una receta para usarla en la Duo 80, puedes escalar las cosas de manera similar. Necesitará al menos 2 tazas de líquido para que la olla se presurice, por lo que si ya hay al menos 2 tazas, no necesita cambiar nada. Sin embargo, si hay menos hay que ajustar.
La mayoría de las recetas se pueden duplicar para escalar fácilmente, solo asegúrate de que sus ingredientes no excedan la línea MAX PC – 2/3 .
No cambies los tiempos de cocción
No importa qué tamaño de Instant Pot® estés usando, el tiempo de cocción que figura en la receta no cambia. Si toma 10 minutos en la Duo 60, tomará la misma cantidad de tiempo en la mini o en la Duo 80. Solo cambiarían las cantidades de ingredientes.
Esto sucede pues independientemente del tamaño, una vez que una la Instant Pot® presuriza, todas requieren la misma cantidad de tiempo para cocinar, sin importar cuánta comida haya. Dicho esto, con más ingredientes, la olla puede tardar un poco más en alcanzar la presión y, de manera similar, en despresurizarse después de cocinar.
¿Cuánto líquido necesito?
Las cantidades mínimas de líquido para cada Instant Pot® son ½ taza para una mini, 1 taza para la Duo 60 y 2 tazas para la Duo 80. Si no cumples esta medida, tu olla no solo tendrá dificultades para alcanzar la presión, sino que puedes arruinar tu comida.
Con estos consejos, te aseguramos que tu experiencia con Instant Pot® cambiará radicalmente.
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