¿Sabías que la palabra vegetariano proviene del latín vegetus y significa “completo, sano, fresco o vivaz”? Justamente, es lo que hoy, 1 de octubre queremos contarte.
Así es, hoy comenzamos octubre hablando sobre el Día internacional del vegetarianismo, una iniciativa que tiene bastantes aristas y que nos invita en estos días a alimentarnos de manera más consciente tanto para cuidar nuestros cuerpos como para agradecer al medioambiente y los animales.
Orígenes de la celebración
Este día, para sorpresa de muchos, se celebra desde el año 1977 en Estados Unidos, con el fin de promover estilos de vida más saludables y acordes a los nuevos tiempos. Además, esta celebración ha querido instalarse para cuestionar nuestros hábitos desde puntos de vista éticos, ambientales y de salud.
Tipo de vegetarianos
Actualmente, existen varias clasificaciones y tipos de vegetarianos pero las más frecuentes son:
- Ovolactovegetariano: aparte de vegetales, estas personas consumen huevos y lácteos.
- API: personas que aparte de productos de origen vegetal, incorporan a su alimentación la miel.
- Crudívoro vegetariano: solo consumen vegetales crudos y que son preparados a una temperatura que no sobrepase los 46,7 grados.
5 recetas vegetarianas para hacer con tu Instant Pot®
Muchos pensarán en que una dieta vegetariana es solo verduras y ensaladas pero acá te dejamos 5 ideas novedosas y que puedes hacer, fácilmente, en tu Instant Pot®:
Budín de verduras
Este rico budín de verduras te ayudará a salvar más de una comida y es una forma sumamente atractiva de presentar las verduras a los más mañosos. Cómelo solo o acompáñalo de un mix de hojas verdes, papas asadas o arroz.
Camote relleno con chili de porotos negros
El camote, poco a poco se introduce en nuestra dieta y esta es una forma sumamente divertida de prepararlo. Sorprende a tu familia con esta receta y disfrútala para la cena de una cálida noche o para una ocasión especial.
Guiso de porotos verdes
Se va acercando el verano y eso es sinónimo de abundancia de porotos verdes. De todas formas, puedes encontrarlos en toda época congelados y sorprender con este rico guiso que los tiene como protagonistas. Cómelo solo o acompañado de quinoa, arroz o papas.
Lasaña vegetariana sin masa
Es una realidad que todos amamos la lasaña pero a veces es muy pesada o muy calórica. Pierde el miedo y haz esta rica versión vegetariana para que el Garfield que llevas dentro esté contento.
Bonus track
Recuerda también que puedes preparar tus verduras al vapor en la Instant Pot®. Solo tienes que poner en el bowl 1/2 o 1 taza de agua (dependiendo la cantidad de verduras) y la rejilla. Encima de ella, tus verduras favoritas. Si las cocinas con la funcionalidad cocinar a presión, recuerda no poner mucho tiempo para que no se te sobrecocinen.
Puedes ir probando distintos tiempos para que las verduras queden con la textura que prefieras. Anímate a dejar listos un brócoli, zanahorias o choclos para que en la semana puedas armar rápidamente un menú vegetariano y saludable.
