Hoy 13 de septiembre, al ser el segundo domingo del mes, se celebra el Día de la cocina y gastronomía peruana 🇵🇪 . Como hemos dicho muchas veces, la gastronomía peruana ha transformado los sabores de nuestra cocina, incorporando ingredientes mucho más intensos y preparaciones mucho más arriesgadas, por lo que es nuestro deber darle espacio y celebrar su cocina.
Te invitamos en este post a conocer los orígenes de esta sabrosa celebración y cómo no, animarte a preparar recetas peruanas que ya se han convertido en propias 🙂
Orígenes de la celebración
Esta celebración nace tras un dictamen del gobierno peruano, propuesto por la Comisión de Comercio Exterior del Congreso de la República. Se escogió esta fecha porque coincidía con la realización de Mistura, la conocida Feria Gastronómica Internacional de Lima. Esta feria comenzó a hacerse en el año 2008 en la capital de Perú y fue impulsada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), liderada por Gastón Acurio.
La celebración del Día de la cocina y gastronomía peruana fue aprobada por unanimidad ya que impulsaría el turismo en el país, siendo el contexto ideal para actividades que potencian a la gastronomía como un símbolo de identidad nacional.
Recetas peruanas en tu Instant Pot®
No nos cansaremos de repetir que la Instant Pot® te permite preparar recetas de toda índole, donde la cocina peruana no es la excepción. Anímate a preparar un ají de gallina o una crema volteada y sorprende a tu familia.
Ahora bien, en el contexto del Día de la cocina y gastronomía peruana, nuestra chef Lorena Salinas quiso preparar una receta especial para este día. Por eso, te presentamos el tradicional pulpo al olivo, un plato fresco para estos días más tibios.
Lorena nos cuenta lo siguiente respecto del pulpo:
El pulpo es un molusco que asusta a muchos no porque sea agresivo, sino porque puede ser complicado de cocinar. Si lo cocinas mal, queda como un caucho inmasticable. Lo bueno de la Instant Pot® es que la cocción a presión es ideal para el pulpo, por lo que queda delicioso y suave.
Conoce su receta y anímate a hacerla este 13 de septiembre.
