Hoy 29 de septiembre es el Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y día a día, tener conciencia de no desperdiciar comida, es algo que está cada vez más presente en nuestro mindset. Para evitar este proceso, muchas organizaciones están creando conciencia para eliminar esta práctica que culturalmente tenemos arraigada.
Sin ir más lejos, cuando éramos pequeños, escuchamos más de una vez que siempre teníamos que comernos todo lo que nos servían ya que “los niños necesitados en lugares lejanos apreciarían la comida que no podemos o no queremos comer”, lo que claramente nos generaba culpa.
Si bien quizás esto nos traumatizó en nuestra más tierna infancia, puede habernos ayudado a generar algo de conciencia. Pero, lamentablemente, esto no es más que la punta del iceberg, ya que el problema del desperdicio de alimentos va mucho más allá.
Ante este abrumador panorama, este día se comenzó a celebrar en el año 2020, enfocándose en un llamado a las personas a transformar y reequilibrar la forma en que se producen y consumen nuestros alimentos. Si bien esta problemática es algo que se debe abordar en gran nivel con gobiernos, agricultores, fabricantes, distribuidores e investigadores, como individuos podemos contribuir a reducir el desperdicio de alimentos a través de algunas acciones simples como:
Planificar las comidas y comprar solo la cantidad de alimentos que vamos a usar (la Instant Pot es clave en esto)
Almacenar alimentos de manera adecuada (los contenedores Pyrex y Snapware te pueden ayudar)
Compostar los restos de comida en lugar de botarlos
Si bien cocinar todos los días es una forma de relajarse, a menudo puede significar que preparemos comida de más. Así, una de las mejores maneras de evitar el desperdicio de alimentos es preparar y planificar las comidas.
Meal prep, la nueva forma de cocinar
¿Has intentado alguna vez planificar las comidas mientras compras? Esto hace que la experiencia en el supermercado sea estresante y que la compra sea mucho más larga. Por eso es tan importante planificar las comidas.
Las recetas para comidas puntuales suelen requerir menores cantidades de ingredientes, lo que hace que tengas que lidiar con las sobras… pero las recetas para meal prep utilizan mayores cantidades de productos e ingredientes perecederos, por lo que hay mucho menos desperdicio de alimentos.
Por ejemplo, si una receta pide 1 taza de pimiento picado, puedes echar todo el pimiento en la sartén para utilizarlo por completo. Puede ser que probablemente tengas restos de pasta y arroz en tu despensa. Combinarlos en las recetas es siempre una opción para reducir el desperdicio y seguir aprovechando lo que tienes. No tengas miedo de ser creativo. Es muy difícil arruinar un plato y la mayoría de las recetas son fáciles de arreglar.
Saber cómo utilizar los ingredientes en la preparación de comidas es útil, pero ¿qué pasa con asegurarse de que realmente se come lo que se prepara? Uno de los mayores obstáculos para la preparación de comidas es el miedo a no tener ganas de comer durante la semana lo que se ha cocinado el fin de semana. Aunque definitivamente sucede, una de las mejores maneras de evitar el desperdicio de alimentos es elegir preparaciones de comidas que sean fáciles de congelar.
Las recetas más fáciles para este fin son las sopas, los guisos, el curry y los estofados. Anímate a probarlas y combate el desperdicio de alimentos con los productos Instant.
